主料:
糯米，
120克，
猪肉馅，
220克，
香菇，
5朵，
胡萝卜，
1根
辅料:
大葱，
20克，
生姜，
20克，
香油，
2汤匙，
料酒，
1汤匙，
蚝油，
1汤匙，
五香粉，
2克，
白胡椒粉，
3克，
盐，
3克，
鸡精，
3克珍珠丸子的做法步骤
1.这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送。原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。
2.准备材料。这道菜的胡萝卜我用了新侬的有机蔬菜。
3.将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
4.香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
5.将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
6.将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
7.将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
8.将胡萝卜切片摆放在笼屉上，垫底。
9.依次将每个肉丸都裹上糯米。放在胡萝卜片上。
10.蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。
2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。
3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。
4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。
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